Cancún.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Gabriela Delgado Tempo, indicó que esperan un repunte del 70% en la afluencia de comensales tras el inicio de la temporada de verano, lo que dará un respiro al sector, debido a los contratiempos de las lluvias y la ley seca por las elecciones locales.
Mencionó que los restauranteros venían registrado una arribo de comensales del 40%, sin embargo con el periodo de asueto han mejorado, por lo que estiman cerrar la temporada con un incrementó significativo, "en lo referente a las vacaciones consideramos que será una buena temporada, esto no permitirá incrementar las operaciones".
Delgado Tempo, reconoció que el sector ha tenido un periodo difícil, pero eso les ha permitido ser proactivos a fin de ajustar los costos operativos sin sacrificar la calidad de los productos, ya que finalmente se trata de dar un buen servicio.
